Cənubi Florida Universitetinin alimləri müəyyən ediblər ki, çörək, bitki yağları və meyvə şirələri istehlakının artması çölyak xəstəliyinin (qlütenə qarşı dözümsüzlük) inkişaf riski ilə əlaqələndirilir.

Editor.az xəbər verir ki, araşdırmanın nəticələri ScienceDirect-də dərc olunub.

Çölyak xəstəliyi buğda, çovdar və arpadan əldə edilən qlüten zülallarının (qlüten) istehlakı səbəbindən nazik bağırsaqda otoimmün iltihabla əlaqəli bir xəstəlikdir. Simptomlara qarın ağrısı, ishal və kilo itkisi daxildir. Bundan əlavə, iltihab nəticəsində qida maddələrinin zəif udulması səbəbindən mineral maddələr mübadiləsinin pozulması, hipovitaminoz və anemiya inkişaf edə bilər. Çölyak xəstəliyinə genetik meyl, xəstəliyin inkişafının ümumi riskinin yalnız yarısını təşkil edir.

Tədqiqatçılar erkən uşaqlıq dövründə (9-24 ay) qidalanma ilə qlütenə qarşı dözümsüzlüyün inkişaf ehtimalı arasındakı əlaqəni təhlil etməyə çalışıblar. Tədqiqatda ümumilikdə 8676 uşaq iştirak edib. Alimlər subyektlərin pəhrizlərini izləyib və uşaqların yedikləri qidaları qeydə alıblar. Nəticələr uşağın həyatının ilk 24 ayında meyvə şirələri, çoxlu bitki yağı və çörək istehlakının çölyak xəstəliyinə tutulma riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını göstərib. Artan miqdarda şəkər, ultra emal edilmiş qidalar (sənaye şəraitində mümkün qədər çirkləri olmayan təmizlənmiş inqrediyentlərdən istehsal olunan qidalar) və tərəvəz, meyvə və paxlalıların olmaması ilə xarakterizə olunan Qərb pəhrizi uşaqlar üçün ən çox zərərlidir.

//Gülnarə Abasova, Editor.az