Şimali Karolina Universitetinin alimlərinin apardığı yeni araşdırma yerkökün narıncı rənginə görə üç resessiv genin məsul olduğunu göstərib. Bu rəngli yerkökü tərkibində çoxlu karotenoidlər, göz xəstəlikləri riskini azaldan və hüceyrələri vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyan təbii piqmentlər var.

Editor.az bu barədə Nature jurnalına istinadla yazır. 600-dən çox yerkökü sortunun genomlarının təhlili göstərir ki, bu kök tərəvəzin narıncı rəngi üç xüsusi gen tərəfindən müəyyən edilir.

Tədqiqatçılar əlavə ediblər ki, yerkökü Qərbi Avropada 15-16-cı əsrlərdə yaranıb. Çox güman ki, bu çeşid ağ və sarı yerkökü keçməklə hazırlanmışdır. Yeni çeşid, kök tərəvəzlərin parlaq rəngi və şirin dadı sayəsində tez bir zamanda populyarlıq qazanıb. Narıncı yerkökü həm də karotenoidlərlə – bitki piqmentləri ilə zəngindir. Bu birləşmələr canlı hüceyrələrin membranlarını reaktiv oksigen növlərinin məhv edilməsindən qoruyur. Bu proses oksidləşdirici stress adlanır. Bundan əlavə, qidalarda karotenoidlərin istehlakı göz xəstəlikləri riskini azaldır. Onlar torlu qişanın, görmədə mühüm rol oynayan gözün membranının fotokimyəvi zədələnməsinin etibarlı müdafiəçiləridir.

//Gülnarə Abasova, Editor.az